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Rinde 3 a 4 porciones



Ingredientes

3 oz de pecorino molido

4 cucharadas mantequilla sin sal

3 cucharadita pimienta negra reci茅n molida

1 libra de espaguetis secos



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Ponga a hervir una olla grande con agua. Una vez que hierva, sazone abundantemente con sal (3 cucharadas de sal kosher por gal贸n de agua). Agregue los espaguetis y coc铆nelos hasta que est茅n firmes al tacto, revolviendo de vez en cuando. Escurra y reserve una taza del agua de la pasta.



Mientras tanto, derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sart茅n grande a fuego medio. Agregue la pimienta negra y cocine, moviendo la sart茅n hasta que est茅 tostada y fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta lentamente 戮 de taza de agua de la pasta, cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue la pasta y el pecorino, revolviendo hasta que el queso comience a derretirse y se comience a formar una salsa. Una vez que la pasta est茅 cubierta, adorne con pimienta negra molida. Sirva caliente. cubre la pasta

PARA 4 PERSONAS



Ingredientes

录 taza de pasta de tomate

3 cucharada aceite de oliva virgen extra

1 lata de 28 oz de tomates roma enteros

1 lata de 28 oz de tomates roma triturados

3 dientes de ajo, picados

陆 cebolla morada, finamente picada

1 cucharadita Or茅gano seco

1 cucharadita albahaca seca

3 tsp. sal kosher

1 cucharadita pimienta negra reci茅n molida

陆 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

2 cucharadita az煤car

陆 taza de vino tinto seco

1 cucharadita albahaca fresca

1 cucharaditas tomillo fresco

陆 taza de caldo de pollo

1 libra de ziti seco



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Escurre la lata de tomates enteros y p铆calos en trozos grandes. Combina los tomates picados con la lata de tomates triturados y reserva.



En una olla grande, saltee la cebolla roja finamente picada con el aceite de oliva virgen extra durante 3 a 4 minutos, o hasta que est茅 dorada. Agregue el ajo y saltee durante un minuto m谩s. Una vez que los arom谩ticos est茅n salteados, agregue la pasta de tomate y saltee durante otros 2 minutos a fuego medio, asegur谩ndose de revolver constantemente. Agregue el vino y el caldo y cocine a fuego lento durante otro minuto.



Incorpore la mezcla de tomates, sal kosher, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, hierbas secas, tomillo fresco y az煤car. Cocine a fuego lento la salsa durante 30 a 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.



Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua. Una vez que hierva, sazona abundantemente con sal (3 cucharadas de sal kosher por gal贸n de agua). Agrega los espaguetis y cocina hasta que est茅n firmes al tacto, revolviendo de vez en cuando. Mezcla con la salsa marinara. Adorna con albahaca fresca y parmesano molido. Sirve caliente.

Robert Pickert, Jr. estaba en medio de la transici贸n a la universidad cuando su primer libro de cocina El chef adolescente Se public贸 en abril de 2017.



Ahora en el 煤ltimo a帽o de 91麻豆映画传媒Es miembro del consejo estudiantil y se encamina hacia una carrera en contabilidad, a pesar de que su 茅xito culinario llam贸 la atenci贸n de DNAinfo, un sitio de noticias del vecindario de Chicago, y Good Morning Chicago. Tambi茅n ha escrito un segundo libro de cocina. 隆惭补苍驳颈补! (que se traduce en 隆颁辞尘别谤! en italiano).



Robert empez贸 a cocinar a los cinco a帽os ayudando a su abuela y a los siete empez贸 a tomar cursos de cocina para ni帽os. 鈥淢i abuela me inspir贸 a ser chef. Pr谩cticamente me cri茅 en su casa porque mis padres trabajaban todo el tiempo y ella siempre cocinaba para nosotros. Nos hac铆a a m铆 y a mis hermanos ayudar con cosas como cortar verduras o pelar cosas. Esto me introdujo al mundo culinario鈥�.



Robert fue a Kendall College en sexto grado para tomar cursos culinarios avanzados. Estos cursos estaban destinados a estudiantes de 煤ltimo a帽o de secundaria. 鈥淵o era el m谩s joven del curso y pude seguir el ritmo del resto de los estudiantes鈥�, explic贸. Cuando estaba a mitad de la escuela secundaria, era empleado de Tria Sorelle, una extensi贸n de catering del Fabulous Freddies Italian Eatery de Bridgeport.



No fue hasta despu茅s de un viaje a Europa que comenz贸 su camino para convertirse en uno de los pocos adultos j贸venes que alguna vez publicaron un libro de cocina. Fue por esta raz贸n que su primer libro de cocina se llam贸 El chef adolescente.



Su inspiraci贸n no solo vino de su abuela, sino tambi茅n de sus viajes. 鈥淢i abuela era polaca, pero yo soy italiano. Me fascinaba el mundo italiano, las especias y las hierbas. Yo personalmente viaj茅 a Italia y me encant贸 la cultura鈥�, dijo. 鈥淢i parte favorita del libro es cuando describo la primera pizza que com铆 en Roma. Est谩 en la introducci贸n de los platos principales. Tambi茅n me encanta hacer el risotto de hongos, son mis recetas favoritas en este libro鈥�.



鈥淨uer铆a diferenciar mi libro de los dem谩s y al mismo tiempo promocionarme a m铆 mismo. Escrib铆 el libro cuando ten铆a 17 a帽os y lo publiqu茅 cuando ten铆a 18鈥�. El chef adolescente Contiene m谩s de 30 recetas centradas principalmente en la comida de estilo mediterr谩neo.



Su libro m谩s nuevo, 隆惭补苍驳颈补!, gu铆a al lector por las 20 regiones de Italia, destacando varios platos italianos conocidos y su origen. Proporciona una breve historia de la regi贸n, tanto geogr谩fica como culinariamente. Por ejemplo, el libro explica por qu茅 ciertas regiones utilizan solo determinados alimentos e ingredientes. Ha escrito las recetas para que sean sencillas y f谩ciles de usar. Su receta de Osso Buco es de Lombard铆a, la regi贸n de Italia m谩s afectada por el COVID-19.



En un tono m谩s personal, Robert comparte que proviene de una familia italoamericana y creci贸 inmerso en la cultura del sur de Chicago. Sus abuelos viv铆an al lado de su casa y cocinaban todo el tiempo. 隆惭补苍驳颈补!  Est谩 dedicado a ellos, para mostrarles que la comida es una parte tan importante de su vida. De ni帽o, ayudaba a su padre y a su abuelo a hacer vino, pan, soppressata, prensar aceitunas y recoger setas silvestres. La cocina italiana siempre ha tenido un lugar especial en su coraz贸n.



En cuanto a escribir el segundo libro, Pickert expresa la dificultad de esta tarea. 鈥淎lgunas recetas requirieron trabajo y constantes pruebas y ediciones, aunque fue dif铆cil, espero escribir otro鈥�. En cuanto a sus palabras de aliento favoritas, Pickert dice: 鈥淰ive la vida con sabor鈥�.



e informaci贸n actual de Robert Pickert.